筛盘是烤什么披萨用的

筛盘是一种用于烤披萨的工具，它是由金属材料制成的，通常是铝或者不锈钢。筛盘的形状类似于一个网格，其主要作用是让空气能够通过披萨底部，从而使得披萨可以更加均匀地受热。

筛盘在烤披萨时起到了重要的作用，它使得底部的热量可以更加均匀地传递给披萨。披萨在烤箱中受热后，筛盘上的网格结构可以将空气和热量传递到披萨底部，从而使得披萨底部可以快速变得酥脆，并且更加均匀地受热。如果没有筛盘，披萨的底部可能会不够酥脆，并且很容易出现不均匀的状况，有些地方过烤有些地方过生。

此外，筛盘还可以防止披萨在烤箱中粘底。因为披萨的面团通常含有较高的水分，且烤制过程中会产生一定的蒸气，如果披萨直接放在烤盘上，会使得披萨底部与烤盘紧密贴合，导致底部水分无法挥发，从而使得底部容易变得湿漉漉的。而筛盘的设计，使得热量可以更好地传递到披萨底部，从而使得底部可以被快速烤干，减少底部湿度，防止披萨粘底。

在选购筛盘时，可以根据自己的烤披萨需求来选择合适的尺寸和材质。尺寸需要与烤箱的大小相匹配，以确保筛盘可以放入烤箱并且不受限制。材质上，不锈钢的筛盘相对更加耐用和易于清洁，而铝制的筛盘则相对轻便且散热性好。

总结来说，筛盘是用于烤披萨的工具，它的网格结构可以让空气能够更好地传递到披萨底部，使得披萨底部可以更加均匀地受热，从而达到酥脆的效果。同时，筛盘还可以防止披萨粘底，使得底部可以快速烤干，减少底部湿度。选择合适的筛盘时，需要考虑尺寸和材质等因素。